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工种 |
等级 |
教学内容 |
学期(天) |
学费(元) |
备注 |
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中式烹调师班 |
初级 |
讲授烹饪学概论、烹饪技术、厨房管理与成本核算、饮食营养卫生、基本工功训练(抛锅、刀工、火工等)、实际操作等 |
40 |
1363 |
考取相应等级国家职业资格证书高级以上可招调入户 |
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中级 |
讲授烹饪工艺学、粤菜精华与典故、新派粤菜技法、厨房管理与成本核算、饮食营业卫生、实际操作等 |
45 |
1550 | ||
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高级 |
讲授烹饪新工艺、名菜与传统菜、高级筵席设计与制作、厨房管理与成本监控、饮食营养卫生等 |
30 |
1730 |
